Une petite tarte rapide pleine de
légumes du soleil... un délice.
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
- 3
poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert)
- 4 tomates
- 1 mozzarella
- herbes de Provence, sel poivre
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
- 1 mozzarella
- herbes de Provence, sel poivre
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper en lanières les poivrons puis laver et
couper aubergine et courgettes en rondelles sans les éplucher ; ensuite faire
revenir séparément les légumes dans une poêle à l'huile d'olive. Commencer par
les poivrons qui sont plus longs à cuire.
A mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur
eau et sont devenus moelleux). Ajouter herbes de Provence, sel et poivre.
Tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée puis la
recouvrir de moutarde ; y verser les légumes (aubergine – poivrons –
courgette) par couches.
Ajouter les tomates lavées et
coupées en rondelles épaisses
Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
Faire cuire 20 min à 30 min à four
chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue et croustillante en surveillant régulièrement.
