Gratin de patates douces à l'ail et gingembre

Ingrédients    pour 4 personnes

      Une belle patate douce (+/- 500 g)

      20 cL de crème liquide

      1 gousse d'ail

      1 cuillère à café de gingembre râpé

      Une pincée d'aromate (thym, herbes de Provence, ciboulette...)

      Un peu de gruyère râpé

      Sel et poivre

Réalisation

Préparation  15 min

Cuisson  30 min

1. Laver, peler et couper la patate douce en rondelles. Si elle est grosse dans sa largeur, couper les rondelles en 2 voir 4 pour ne pas avoir de trop gros morceaux.

2. Cuire les patates douces dans une casserole d'eau salée, départ à froid, 15 à 20 minutes, les rondelles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.

3. Préchauffer le four à 180°C ; peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.

4. Mélanger la crème, l'ail, le gingembre, l'aromate de votre choix (selon la saison et ce que l'on a sous la main), du sel et du poivre.

5. Une fois la patate douce cuite, disposer les rondelles dans un grand moule à gratin ou quatre individuels, recouvrir de la préparation de crème puis parsemer d'un peu de gruyère râpé.

Pour finir

Enfourner une quinzaine de minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.

PATATES DOUCES AU FOUR

J’adore les patates douces au four. Cela change de la classique pomme de terre au four. C’est super facile à faire, vous pouvez les aromatiser à votre goût (herbes, épices) et tout le monde aime à la maison. Vous pouvez la manger telle quelle ou l’accompagner aussi d’une petite sauce au sésame (c’est sympa aussi).

Pour 2 personnes

• 2 patates douces
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bonne pincée de sel
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1/2 citron

Dans un petit ramequin mettez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le piment d’Espelette et le sel. Mélanger.

Laver bien les patates douces. Coupez-les en deux et quadrillez la chair. Citronner-les car les patates douces s’oxydent super vite.  A l’aide d’un pinceau, badigeonner les patates douces avec l’huile d’olive aromatisée.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 min de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez d’un peu de thym frais et régaler-vous.